Нежнейшая рыба, натуральная колбаса, деликатесные сыры, мороженое разных видов, пышный хлеб, консервы, молоко - чего только не было на ярмарке! Всё можно было попробовать и понять, насколько вкусные продукты выпускают местные производители. Понятно, что и свежесть у них иная, ведь не нужно доставлять товары на прилавки за тысячи километров.
Тем не менее на недавнем совещании губернатор Брянской области Александр БОГОМАЗ обратил внимание профильных ведомств на то, что в брянских магазинах местной продукции не так уж много.
- Нам необходимо активнее продвигать продукцию брянского производства, - сказал глава региона. - Наша общая задача в том, чтобы всё, что производится и перерабатывается у нас в области, максимально присутствовало на прилавках наших магазинов.
Он также потребовал представить отчёт о том, сколько ярмарок выходного дня и рынков, где реализуется плодоовощная продукция брянских сельхозтоваропроизводителей, работают
в настоящее время.
Понятно, что такой подход выгоден всем: потребитель получает качественную продукцию, производитель - рынок сбыта и возможность развиваться, бюджет - дополнительные отчисления.

С брянскими владельцами брянских магазинов или рынков договориться не так уж сложно. Труднее попасть на прилавки крупных сетевиков, которые занимают львиную долю потребительского рынка.
- Мы впервые проводим ярмарку в формате дегустации, когда можно не только увидеть ассортимент, но и, попробовав, составить собственное представление о качестве, - сказала начальник управления потребительского рынка и услуг, контроля в сфере производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции Брянской области Галина ПУГАЧЕВА. - Представители торговых сетей при этом могут понять, каким продуктам покупатель отдаёт предпочтение, чтобы уже в ближайшее время разместить эти продукты на своих полках. Производители мясной, молочной, хлебобулочной продукции уже наладили такие контакты, недавно торговые сети стали сотрудничать с брянским производителем детского питания. От качественных востребованных товаров никто не откажется.
- Разумеется, мы заинтересованы в том, чтобы продавать то, что производят непосредственно в регионе присутствия магазина, - согласился представитель гипермаркета Сергей ФИЛИППОВ, - практика показала, что покупатели отдают предпочтение именно им.

На ярмарке у двух брендированных стендов предприятия от желающих попробовать широкую палитру стародубских сыров не было отбою. Взрослые и дети, как заправские гурманы, обсуждали оттенки вкуса того или иного продукта.
- Я часто покупаю сыр именно этого производителя, - рассказала жительница Советского района Брянска Тамара САВИНСКАЯ. - Он вкусный, свежий, да, знаете, просто даже из патриотических соображений. Зачем нам платить деньги кому-то, если есть предприятие здесь, у нас. И сыр хороший. Сегодня увидела два новых вида, и мне они очень понравились.
На самом деле есть много видов стародубских сыров: полутвёрдые, плавленые, мягкие и рассольные, а ещё есть нежнейшее сливочное масло и молочная продукция премиум-сегмента, но по доступной цене.
А не так давно предприятие стало выпускать деликатесные выдержанные сыры под торговой маркой «Emandhof». Четыре вида сыра из отборного молока отличаются не только нюансами вкуса, в зависимости от выдержки, но и процентом жирности. Поэтому каждый покупатель сможет обогатить свой рацион вкусным и полезным продуктом без ущерба для фигуры.

Как одно из передовых предприятий региона, которое может поделиться опытом в современном и высококачественном производстве, ТнВ «Сыр стародубский» нередко принимает у себя почётных гостей. В этом году на заводе побывал заместитель полномочного представителя президента в ЦФО Николай ОВСИЕНКО. Тогда губернатор Брянской области Александр БОГОМАЗ оценил работу предприятия следующим образом:
- Приятно, когда в регион приезжают из Москвы и видят такие успешные предприятия. Успех любого производства на 50% зависит от руководителя, на 50% - от коллектива. Когда есть такое взаимопонимание руководителя с коллективом, тогда и гарантирован стопроцентный успех. Сегодня предприятие не уступает импортным, мировым производителям. Даже если отменят санкции, оно сможет с ними конкурировать.
Такое предприятие - это наш успех и успех будущего развития молочной отрасли в регионе. Сегодня здесь перерабатывают молока в полтора раза больше, чем производят в Брянской области. Мы видим, нам можно развиваться, и в этом большая заслуга и предприятия, и лично его руководителя Александры Васильевны МОКРОУСОВОЙ.
На заводе действительно следят за передовыми технологиями сыроделов, здесь смонтировано новейшее оборудование, которое позволяет достигать и контролировать высокое качество всей выпускаемой продукции. И регулярно пополнять ассортимент полюбившегося покупателям бренда.

Современный производственный цех в центре Брянска появился два года назад. Но первый год работы продукцию поставляли преимущественно в рестораны. По большей части брянские и столичные.
- Сама идея начать производство принадлежит нашему хорошему другу, шеф-повару одного из московских ресторанов высокой французской кухни, - рассказывает директор по развитию Дмитрий СТУК. - Вся рецептура авторская, принадлежит кондитеру, который не раз занимал призовые места на профессиональных соревнованиях мирового уровня. Качество ингредиентов и конечного продукта соответствующие.
Сегодня предприятие активно осваивает розничный ассортимент. Под маркой «Je t'aime», что в переводе означает «я люблю тебя», можно приобрести пять видов мороженого: традиционный пломбир, шоколадное, любимое многими фисташковое, ванильное и карамельное.
- В составе - лучшее цельное молоко и сливки, если по рецепту добавляется шоколад, то это бельгийский шоколад высокого качества, - рассказывает Дмитрий Стук. - Есть ещё линейка из семи видов сорбетов на основе натуральных фруктовых пюре. Молоко мы уже активно покупаем у местных производителей, а фруктовые компоненты пока поставляют из Франции.
При этом цена розничного ассортимента не заоблачная, она вполне конкурентоспособна в сегменте хорошего качественного продукта, а не дешёвого подобия мороженого на основе пальмового масла.

Оборудование позволяет предприятию производить до 2,5 тонны мороженого в день, но пока с рынком сбыта не всё гладко.
- Мы неоднократно слышали, как глава региона настаивал на том, чтобы местная продукция присутствовала на прилавках и крупных торговых сетей, и небольших региональных магазинов. У жителей Брянской области должна быть возможность приобретать полезные, качественные продукты местного производства. И мороженое не исключение, - считает директор по развитию. - С нами сотрудничает сеть магазинов «Журавли», «Калита», «Гранпью». После ярмарки-дегустации была достигнута предварительная договорённость о поставках мороженого в гипермаркет «Лента». Но нередко приходится сталкиваться с непониманием и, мягко говоря, непатриотичным отношением со стороны сетевиков. Это тем более странно, что от роста местного товарооборота выигрываем мы все - налоги не уходят за пределы области, а остаются в местном бюджете.
Да и сама возможность попробовать уникальный продукт или угостить гостей города местным мороженым мирового уровня - это тоже немаловажно. А как приятно будет увидеть знакомую этикетку в других российских городах и сказать: сделано в Брянске. С любовью.

Моцарелла, рикотта, маскарпоне под маркой Unagrande, кавказские сыры, сулугуни, не раз занимавшие призовые места во всевозможных конкурсах и ярмарках, стали особой гордостью брянцев, поскольку основные производственные мощности «Умалат» располагаются именно в этом регионе. Такие продукты вкуснее и полезнее, чем заморские деликатесы, утверждали покупатели, посетившие в минувшую пятницу ТЦ «Аэропарк», где по инициативе областного правительства прошёл «День производителей Брянского региона».

Впрочем, таким отзывам есть довольно простое объяснение. В первую очередь компания заботится о качестве своей продукции и аутентичности технологий её производства. Если это итальянские сыры, то все они создаются под неусыпным контролем именитых итальянских технологов; если сыры кавказской группы, то и здесь за соблюдением классической технологии наблюдают признанные в отрасли специалисты. Именно такой подход к делу позволил компании «Умалат» не только выбиться в лидеры рынка, но и стать законодателем новой «сырной моды».
Настоящие сыры, производством которых занимается компания «Умалат», состоят всего из трёх компонентов - молока, соли (минимальный процент - около 1%) и закваски. Никаких консервантов, пальмового масла и всего того, чему в аутентичном сыре не место.
- Можно иметь отличный завод, но производить плохой сыр, потому что нет отлаженной технологии. Во всём, что касается качества, я не допускаю никаких компромиссов - номер моего мобильного, например, указан на каждой пачке сливочного масла Umalatte, которое мы производим. Вопросам качества я даю свою имя и фамилию. И масло иногда даже использую как визитную карточку, прихожу с ним на встречи, - говорит акционер «Умалат» Алексей МАРТЫНЕНКО.

Вероятно, именно по этим причинам чемпион мира по трюкам с пиццей известный итальянский шеф-повар Винченцо ДИЛИЛЛО выбирает для проведения своих кулинарных мастер-классов продукцию «Умалат».
- Обращайте внимание на качество моцареллы, ведь этот ингредиент является одним из самых важных в пицце. От этого зависит и вид, и вкусовые качества, - пожелал брянским потребителям Винченцо.
А в начале июля бренд Unagrande украсил упаковку продукции пинцерий Bontempi. Теперь пинца этой известной сети доставляется потребителям с логотипом Unagrande, именно сыры под этим брендом используются для приготовления кулинарных шедевров итальянского шефа Валентино Бонтемпи, основавшего в России сеть одно-имённых пинцерий.
Неудивительно, что для многих брянских покупателей стало открытием, что та или иная продукция производится у них в регионе. Хотя та же компания «Умалат» успела с 2003 года стать не только одним из крупнейших федеральных игроков, но и вывести свою продукцию на рынки стран СНГ: Казахстана, Молдавии, Армении, Белоруссии, её сыры в родном регионе многими воспринимались как импортные.
- Даже не верится, что это наш севский (производственные мощности компании располагаются в
г. Севске Брянской области) сыр. Руками наших соотечественников произведён, - изумлялись покупатели.
А потребители голосовали за понравившуюся продукцию, что называется, рублём. В общей сложности только за первый день проведения ярмарки компания «Умалат» реализовала почти тонну своей продукции.